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エコ・ガストロノミー

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パネルディスカッションの様子

「第4回 エコ・ガストロノミー」パネルディスカッション ― 商品化に向けた、おいしさの先にある課題

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評価会の様子

捨てられていた魚のアラと規格外野菜が絶品料理に。「第4回 エコ・ガストロノミー」全23品をご紹介！

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評価会の様子

捨てられる魚のアラを「価値ある食」に。「第4回 エコ・ガストロノミー」評価会に行ってきました！

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照沼シェフと坂田さん

【メニュー開発の舞台裏】「第3回 エコ・ガストロノミー」関わった皆さんにインタビューしてみました

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試食会の料理

「第3回 エコ・ガストロノミー」美味しく新しい魚のアラ料理全21品を紹介＆食レポ！

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第三回試食会の様子

魚のアラ料理試食会「第3回 エコ・ガストロノミー」に行ってきました！

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松江農林高校　総合学科２年　石飛権樹さん

未利用資源を活用した料理の試食会「エコ・ガストロノミー」。関わった皆さんにインタビューしてみました

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第2回　エコ・ガストロノミー　〜地球とヒトをつなぐ食〜　（テーマ：魚のアラと野菜）

魚のアラ料理、気になるお味は・・・？「エコ・ガストロノミー」未利用資源を活用した料理を試食

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第2回　エコ・ガストロノミー　〜地球とヒトをつなぐ食〜　（テーマ：魚のアラと野菜）

魚のアラ試食会「エコ・ガストロノミー」へ行ってきました！【未利用資源活用】

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